 | - Aprenda a preparar um lombo perfeito (2:12)
- A chef Letícia Massula ensina os passos para preparar um lombo perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira refogue damasco e pimenta-dedo-de-moça na manteiga e reserve;
Abra o lombo no sentido mostrado no vídeo (em manta);
Acrescente damasco, pimenta-dedo-de-moça e pimenta-do-reino;
Feche o lombo e amarre com barbante;
Coloque o lombo em uma travessa com duas tiras de barriga de porco, talos de salsinha, cebola, alho e especiarias (canela, cravo, cardamomo, pimenta jamaica e pimenta preta);
Cubra com tomilho, alecrim, orégano, hortelã, salsinha, sálvia e cebolinha;
Regue com vinho branco seco;
Adicione pimenta-do-reino;
Leve para a geladeira e deixe por, no mínimo, seis horas;
Passe para uma assadeira maior e jogue sal em toda carne;
Cubra com a marinada;
Adicione pimenta-do-reino e mel;
Leve ao forno por quatro horas
MOLHO
Bata a marinada que sobrou na assadeira em um mixer, adicione água e deixe no fogo até engrossar - Tags:
| - Publicação: 23/12/2013
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 | - Aprenda a fazer a farofa natalina perfeita (1:30)
- A chef Letícia Massula ensina os passos para preparar a farofa natalina perfeita. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
- Tags:
| - Publicação: 16/12/2013
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| - Aprenda a fazer a farofa natalina perfeita (1:30)
- A chef Letícia Massula ensina os passos para preparar a farofa natalina perfeita. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
- Tags:
| - Publicação: 16/12/2013
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 | - Aprenda a preparar o tender perfeito (1:27)
- O chef Daniel Sozzo ensina os passos para preparar o tender perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
MODO DE PREPARO:
Passe a faca para marcar o tender;
Coloque os cravos em cada cruz formada;
Corte as laranjas em rodelas e espalhe rodelas sobre uma assadeira;
Polvilhe uma colher sopa de açúcar;
Coloque o tender por cima e espalhe alguns ramos de tomilho;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 30 minutos;
Reserve o tender;
Usando uma peneira, esprema as rodelas de laranja e adicione mais uma xícara de suco de laranja;
Separadamente faça uma pasta de manteiga com a farinha e adicione ao molho;
Cubra o tender o molho e sirva - Tags:
| - Publicação: 09/12/2013
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| - Aprenda a preparar o tender perfeito (1:27)
- O chef Daniel Sozzo ensina os passos para preparar o tender perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
MODO DE PREPARO:
Passe a faca para marcar o tender;
Coloque os cravos em cada cruz formada;
Corte as laranjas em rodelas e espalhe rodelas sobre uma assadeira;
Polvilhe uma colher sopa de açúcar;
Coloque o tender por cima e espalhe alguns ramos de tomilho;
Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 30 minutos;
Reserve o tender;
Usando uma peneira, esprema as rodelas de laranja e adicione mais uma xícara de suco de laranja;
Separadamente faça uma pasta de manteiga com a farinha e adicione ao molho;
Cubra o tender o molho e sirva - Tags:
| - Publicação: 09/12/2013
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 | - Aprenda a preparar a rabanada perfeita (1:03)
- O chef Daniel Sozzo ensina os passos para preparar uma rabanada perfeita. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
MODO DE PREPARO:
Corte três pães amanhecidos em fatias grossas;
Em uma tigela, misture uma lata de leite condensado com duas xícaras de leite;
Em outra tigela, bata três ovos;
Pegue a fatia de pão, passe no leite, no ovo e frite em óleo quente;
Deixe a gordura escorrer e empane o pão em uma mistura de açúcar com canela - Tags:
| - Publicação: 02/12/2013
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| - Aprenda a preparar a rabanada perfeita (1:03)
- O chef Daniel Sozzo ensina os passos para preparar uma rabanada perfeita. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
MODO DE PREPARO:
Corte três pães amanhecidos em fatias grossas;
Em uma tigela, misture uma lata de leite condensado com duas xícaras de leite;
Em outra tigela, bata três ovos;
Pegue a fatia de pão, passe no leite, no ovo e frite em óleo quente;
Deixe a gordura escorrer e empane o pão em uma mistura de açúcar com canela - Tags:
| - Publicação: 02/12/2013
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 | - Confira um dos episódios de "Planeta Exótico" sobre a culinária peruana (6:24)
- Comida Peruana
- Tags:
| - Publicação: 27/11/2013
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| - Confira um dos episódios de "Planeta Exótico" sobre a culinária peruana (6:24)
- Comida Peruana
- Tags:
| - Publicação: 27/11/2013
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 | - Aprenda a preparar o vinagrete perfeito (1:06)
- O chef Daniel Borges ensina os passos para preparar um vinagrete perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
Ingredientes
1 cebola roxa picada;
1 tomate picado;
1 colher (sopa) de salsa picada;
suco de 1/2 limão;
? xícara (chá) de azeite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente coloque a cebola, o tomate e a salsa;
Esprema o limão sobre o vinagrete e mexa;
Acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta;
Dicas:
Se preferir, em vez do limão, use o vinagre;
Prefira a cebola roxa, para o vinagrete não ficar muito ácido;
Use sempre a proporção de 1 tomate para 1 cebola;
O sal tira toda a acidez do limão, deixando o vinagrete mais saboroso - Tags:
| - Publicação: 25/11/2013
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| - Aprenda a preparar o vinagrete perfeito (1:06)
- O chef Daniel Borges ensina os passos para preparar um vinagrete perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
Ingredientes
1 cebola roxa picada;
1 tomate picado;
1 colher (sopa) de salsa picada;
suco de 1/2 limão;
? xícara (chá) de azeite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente coloque a cebola, o tomate e a salsa;
Esprema o limão sobre o vinagrete e mexa;
Acrescente o azeite e tempere com sal e pimenta;
Dicas:
Se preferir, em vez do limão, use o vinagre;
Prefira a cebola roxa, para o vinagrete não ficar muito ácido;
Use sempre a proporção de 1 tomate para 1 cebola;
O sal tira toda a acidez do limão, deixando o vinagrete mais saboroso - Tags:
| - Publicação: 25/11/2013
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 | - Aprenda a fazer um bolo de fubá perfeito (1:15)
- O chef Daniel Borges ensina os passos para preparar um bolo de fubá perfeito. Veja esta e outras receitas no UOL Comidas e Bebidas
Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de erva doce
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional) Açúcar para decorar
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos e o leite por 5 minutos. Acrescente o óleo e bata mais um pouco;
Adicione o açúcar, a farinha, o fubá, a erva doce, o fermento e a baunilha;
Bata mais um pouco;
Unte uma forma média com manteiga e açúcar;
Despeje a massa e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos;
Tire da forma e sirva - Tags:
| - Publicação: 18/11/2013
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