 | - Quais aperitivos combinam com cervejas escuras (3:19)
- O sommelier de cervejas Eduardo Passarelli, do Melograno Forneria e Empório de Cervejas (www.melograno.com.br), na Vila Madalena, em São Paulo, ensina como harmonizar cervejas escuras (ideais para o consumo em dia frios) com aperitivos à base de carne, como panini recheado com ragu de cordeiro. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
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| - Publicação: 21/06/2011
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 | - Barista ensina a preparar café utilizando método francês (3:03)
- A barista Isabela Raposeiras, do Coffee Lab (www.coffeelab.com.br), na Vila Madalena, em São Paulo, ensina como preparar um café utilizando o método french press. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
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| - Publicação: 16/06/2011
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 | - Quais aperitivos combinam com cervejas india pale ale (3:01)
- O sommelier de cervejas Eduardo Passarelli, do Melograno Forneria e Empório de Cervejas (www.melograno.com.br), na Vila Madalena, em São Paulo, ensina como harmonizar cervejas do tipo india pale ale (com sabor pronunciado de lúpulo e aroma de caramelo) com petiscos e comidas mais ricas em gordura. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
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| - Publicação: 08/06/2011
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 | - Sommelier ensina como harmonizar cerveja e sobremesa (2:33)
- O sommelier de cervejas Eduardo Passarelli, do Melograno Forneria e Empório de Cervejas (www.melograno.com.br), na Vila Madalena, em São Paulo, ensina como harmonizar cervejas do tipo stout (escuras e com notas de torrefação mais intensas) com sobremesas à base de chocolate. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
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| - Publicação: 28/05/2011
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 | - "MC's na Cozinha": Batata frita light (6:57)
- O cozinheiro acidental Max B.O. aprende, com a Dona Nicoletta Mattoli, receita simples de versão de batata cozida e frita, chamada de "Batata dos Pobres", por levar pouco azeite no preparo.
INGREDIENTES:
3 batatas médias
2 dentes de alho
3 colheres de azeite
2 ramos de alecrim
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Descasque as batatas e corte-as em cubos bem pequenos e uniformes. Não lave-as.
Esquente bem o azeite com um dente de alho inteiro, em uma panela/frigideira, se possível antiaderente.
Coloque as batatas, o sal, e os ramos de alecrim em cima e tampe.
Cozinhe em fogo baixo. Não mexa nas batatas e deixe que elas dourem bem de um lado, e depois, sem mexer muito, vire-as e deixe-as dourar do outro lado.
Sirva assim que estiver pronta para não murchar e ficar crocante.
Rendimento: 3 porções - Tags:
| - Publicação: 19/05/2011
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 | - Churrasco: Wessel ensina a preparar contrafilé (8:31)
- Em vídeo da série especial sobre churrasco, o especialista em carnes István Wessel (www.receitasdowessel.com.br) ensina como temperar, preparar e cortar corretamente o bife ancho e o de chorizo. Agradecimento: Ristorante e Canto. Veja também os outros vídeos do especial sobre churrasco. Confira outros vídeos de István Wessel e visite o UOL Receitas e Restaurantes
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| - Publicação: 31/03/2011
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 | - "MC’s na Cozinha" - Aprenda a fazer tomates grelhados (8:21)
- Em vídeo da série "MC’s na Cozinha", a gourmet Nicoletta Mattoli ensina o MC Max B.O. a fazer um prato italiano chamado "Pomodori alla griglia", tomates temperados e grelhados. Veja aqui outros vídeos da série. E outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes
INGREDIENTES
5 tomates maduros (de tamanho médio e de preferência do tipo italiano)
Azeite (de boa qualidade)
Manjericão
Salsinha
Alho
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO:
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Tempere com sal e vire com a parte cortada para baixo. Pique o alho, o manjericão e a salsinha e misture-os. Coloque a mistura dos temperos dentro dos tomates e dê um toque de azeite em cada um. Coloque o azeite na frigideira, encaixe os tomates dentro dela, tampe-a e deixe em fogo baixo até eles ficarem macios e murchos, porém ser grudar no fundo da panela.
Rendimento: 4 pessoas - Tags:
| - Publicação: 24/03/2011
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 | - Churrasco: Wessel mostra como se prepara uma fraldinha (7:50)
- Em vídeo da série especial sobre churrasco, o especialista em carnes István Wessel (www.receitasdowessel.com.br) ensina como temperar, preparar e cortar corretamente uma fraldinha. Veja também os outros vídeos do especial sobre churrasco. Confira outros vídeos de István Wessel e visite o UOL Receitas e Restaurantes
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| - Publicação: 17/03/2011
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 | - Churrasco: Wessel ensina a preparar uma picanha (7:46)
- Em vídeo da série especial sobre churrasco, o especialista em carnes István Wessel (www.receitasdowessel.com.br) ensina como temperar, preparar e cortar corretamente uma picanha. Veja também os outros vídeos do especial sobre churrasco. Confira outros vídeos de István Wessel e visite o UOL Receitas e Restaurantes
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| - Publicação: 01/03/2011
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 | - Caipirinha de limão com gengibre e cravo (3:03)
- O premiado barman Souza, do Veloso Bar (www.velosobar.com.br), na Vila Mariana, em São Paulo, ensina a preparar uma caipirinha de limão com gengibre e cravo. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
INGREDIENTES
1 limão médio taiti
2 colheres de sobremesa de açúcar
2 colheres de gengibre ralado
6 cravos
50 ml de cachaça
MODO DE PREPARO
Em um copo médio (240 ml) coloque o limão (cortado em fatias e sem miolo), o açúcar, o gengibre e pressione com um amassador. Em seguida, acrescente o gelo, a cachaça, o cravo e mexa bem. - Tags:
| - Publicação: 10/02/2011
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 | - "Mc's na Cozinha": Camarão com Feijão Branco (5:38)
- Em vídeo da série “MC’s na Cozinha”, o gourmet Maurizio Remmert, pai da Carla Bruni, ensina o MC Max B.O. a fazer um prato chamado “Ricos e Pobres”, a receita leva este nome por misturar um ingrediente requintado, o camarão, com um ingrediente popular, o feijão branco. Veja aqui outros vídeos da série. E outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes. Saiba mais sobre Maurizio Remmert clicando aqui.
INGREDIENTES
500g de feijão branco
05 folhas de sálvia
05 dentes de alho
18 camarões
Sal, pimenta do reino e azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Compre os camarões descascados, coloque um pouco de sal grosso por cima deles para tirar a água. Jogue água fervida a 80ºC nos camarões e, quando estiver morna, ele já estará cozido. Deixe o feijão branco de molho na água levemente salgada durante 12 horas. Jogue a água fora, coloque nova água na panela de pressão, o feijão, três dentes de alho inteiros e algumas folhas de sálvia. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Peneire o camarão e o feijão. Misture os dois e tempere com sal, pimenta do reino e azeite.
Rendimento: 6 porções - Tags:
| - Publicação: 03/02/2011
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 | - Caipirinha de limão com caju (2:09)
- O premiado barman Souza, do Veloso Bar (www.velosobar.com.br), na Vila Mariana, em São Paulo, ensina a preparar uma caipirinha de limão com caju. Outras receitas em UOL Receitas e Restaurantes.
INGREDIENTES
1/2 caju
1/2 limão
2 colheres de sobremesa de açúcar
60 ml de cachaça ou vodca
MODO DE PREPARO
Em um copo médio (240 ml) coloque o caju (cortado em fatias finas), o limão (cortado em fatias e sem miolo), o açúcar e pressione com um amassador. Em seguida, acrescente o gelo, a cachaça (ou vodca) e mexa bem. - Tags:
| - Publicação: 27/01/2011
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