O mundo é mesmo um prato cheio para o turista gourmet. Viajar e provar o que a cozinha local tem a oferecer não é algo exatamente novo, mas, com as facilidades da internet e a disseminação da cultura gastronômica entre os brasileiros, mais e mais pessoas se interessam em literalmente degustar o que seus destinos têm a oferecer.

Há um ano e meio, Daniela Hispagnol comanda com a sócia Tati Simões a Gouté, agência especializada em viagens gourmet. Para a empresária, que foi proprietária do restaurante Toro (SP), viajar é algo cada vez mais frequente na vida das pessoas, por isso, cada vez mais, elas buscam experiências.

"O viajante tem o foco gourmet quando isso é aguçado nele, mas dificilmente faz viagens assim o tempo todo”, explica Daniela. “Contudo sempre vale uma passadinha no mercado local para conhecer um pouco da cultura de um povo por meio dos temperos, das receitas, da geografia e do clima.  A gastronomia se liga a tudo isso. É fantástico.”

Da pequena Ijuí, no interior do Rio Grande do Sul, a Al Mondo organiza viagens centradas em gastronomia para pessoas de todo o Brasil desde 2007. Para Marcelus Vieira, um dos proprietários, outro fator importante no aumento de opções gourmet de viagem é a união do órgãos de turismo a hotéis, produtores e restaurantes, que resulta em eventos específicos, focados nesse tipo de público.

Jornalista desde 1968, Chico Junior despertou o interesse pelo turismo gastronômico depois de uma viagem assim à Itália. De volta ao Brasil, escreveu um livro sobre o assunto (“Roteiros do Sabor Brasileiro”), seguido de outro dedicado ao Rio de Janeiro, cuja edição atualizada (“Rio dos Sabores, Editora Casa da Palavra) sai em 2011. O trabalho rendeu a criação, em 2008, de um portal  totalmente especializado no assunto, que noticia novidades gastronômicas pelo Brasil, indica roteiros e restaurantes.

Estes especialistas contaram para o UOL Receitas e Restaurantes alguns destinos nos quais apostam para 2011. Se você está pensando em um experiência assim, veja só:

França com especialistas
A Gouté escolheu a França como destino turístico para suas viagens “Confiance” do primeiro semestre de 2011. Longe de serem típicos “pacotes de viagem”, eles têm como trunfo a presença de um conhecedor de gastronomia (além de muitos mimos).

Em abril, por exemplo, a jornalista de gastronomia, Constance Escobar, leva um grupo a conhecer em Paris as mais representativas casas do movimento “bistronomie”, que preza a simplicidade e os bons preços, com vinhos e produtos da estação. O passeio, de cinco noites e seis dias, é coroado por uma degustação de chocolates pelas principais lojas da cidade com a expert Chloé Doutre-Roussel.

A proprietária do Lá da Venda (SP) e autora de livros de culinária Heloísa Bacellar, por sua vez, guia o grupo da Gouté pelo melhor da Normandia, ao norte do país,  por 11 noites e 12 dias. Fazem parte do programa não só visitas a restaurantes como também fabricantes de queijos, confeitarias, mercados de peixes, museus e igrejas.

Europa longe do burburinho
A proposta da agência Al Mondo é um pouquinho diferente. Como fazem há três anos, para 2011 devem alugar uma villa na Toscana (Itália) e uma casa à beira-mar em Portlligat (Catalunha), ambas afastadas dos grandes centros e que já provaram ser um sucesso edições anteriores.

Ali, um grupo de 10 pessoas acompanhadas do chef Marcelus Vieira visita produtores, mercados, vinícolas e vilarejos durante o dia. À noite um jantar inspirado na cozinha local é preparado por Vieira e servido ao grupo.

Para ficar na América Latina
Chico elegeu a charmosa Visconde de Mauá, na divisa de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, como destino para férias gourmet de 2011. Na opinião dele, a cidade não tem apenas paisagem deslumbrante. “Ao longo dos anos ela se transformou num importante centro gastronômico, com vários restaurantes de altíssima qualidade”, explica Chico.

Segundo ele, há em Visconde de Mauá, pelo menos dez bons restaurantes, além de criação de truta rosa, cultivo de pinhão e cogumelos, assim como a fabricação de queijo de cabra, mel, chocolates e doces, como o tradicional bolo húngaro. “Para valorizar ainda mais o destino gourmet, algumas pousadas dão atenção especial à gastronomia como forma de atrair seus clientes, como a Fazenda do Mel e a Terra da Luz”, indica.

Chico também aponta um dos destinos mais comentados entre gourmets em 2010. “O Peru, hoje, é apontado como uma dez melhores culinárias do mundo, tal a diversidade e a qualidade da sua gastronomia”, afirma. Em Lima, algumas das razões para isso estão no frescor dos pescados, na quantidade de tipos de batatas, milhos e frutas exóticas. Degustar pratos nacionais como os ceviches (frutos do mar marinados em limão e temperos) e causas (bolinhos de batata) é programa perfeito, assim como experimentar a interessante fusão da cozinha sino-peruana nas chifas, como são conhecidos os restaurantes chineses.

Em Cusco, antiga capital  do império Inca, a dica é experimentar o cuy, porquinho-da-índia, resquício da dieta do povo nativo do país. “É prato típico, encontrado em vários restaurante locais. E é delicioso. Para aumentar o prazer, come-se com as mãos”, recomenda Chico.

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Al Mondo
Viagens de 2011 para Catalunha e Itália ainda têm datas e valores a definir. No ano passados custaram em média € 4.200 (Itália) e € 4.600  (Catalunha), com hospedagem, café da manhã, jantares e aulas incluídos.
Para mais informações: www.almondo.com.br
Tel: (55) 9118-5939

Gouté
O programa “Helô en France”, com Heloísa Bacellar tem chegada na França marcada para 03/06/2011 e partida para o Brasil no dia 14/06/2011. Preços a definir.
O programa “Bistronomia em Paris”, com Constance Escobar, tem chegada em Paris marcada para 18/04/2011 e partida para o Brasil em 23/04/2010. Custa € 3.280 (inclui acomodação em quarto duplo, 5 jantares, 2 almoços, 1 degustação de chocolate e a companhia de Constance em todas as atividades gastronômicas).
Para mais informações: www.goute.com.br  
Tel: (11) 2476-9224

Portal Viagem e Sabor
www.viagemesabor.com.br

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