Mousse de Chocolate
30 min
6 porções
Ingredientes
- 250 grama(s) de chocolate
- 200 grama(s) de manteiga
- 5 claras de ovo
- 5 gemas de ovo
- 100 grama(s) de açúcar aromatizado com uma gota de baunilha
Modo de preparo
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Enquanto isso, bata as gemas com açúcar na batedeira até obter uma cor branca. Despeje esse creme no chocolate e manteiga bem derretidos e misturados.
Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes. Misture à mão, com uma colher de pau, as claras à mistura de chocolate. Despeje em uma tigela grande ou em vários potinhos individuais e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.
Receita de Olivier Anquier, do bistrô L’Entrecôte de Ma Tante.
R. Dr. Mário Ferraz, 17. Tel.: 3034-5324
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